前几天看博友做的香辣水煮鱼，那叫一个有食欲，红亮亮的一锅汤，白嫩嫩的鱼肉片，想想就又流口水了。我们家里都不能吃辣，我还比他俩强一点，但太辣也受不了，无奈又想吃嫩嫩的水煮鱼片，所以就在家里做了一锅微辣版的水煮鱼，自己作可以掌握辣的程度，在外面吃每次我都要求微辣，可我吃起来还是很辣。这一锅水煮鱼虽然颜色没那么红亮，但却适合家人的口味，这是最重要的。
现在做水煮鱼特方便，有现成的水煮鱼料，博友CICI告诉我说“李记乐”的味道不错，可我家里还剩下一袋之前买的“好人家”，正好用了吧，下次再买李记乐试试。
水煮鱼料袋上都会有详细的做法，用起来实在是方便。
我买的是鲜的净鱼肉，没有头尾，省了去骨的麻烦，大刺很少，切起来比较容易。
材料：鲩鱼肉500克，黄豆芽300克，芹菜200克，浓汤宝半块，小葱两根，姜一小块，香菜适量。
做法：
1.将鱼肉洗净，切片（切时隔一刀切断），放入容器中，加入腌鱼料包和适量料酒抓匀备用；
2.黄豆芽和芹菜摘洗干净，芹菜切寸段备用；
3.炒锅注少许油烧热，分别将豆芽和芹菜煸炒断生，起锅装入砂锅中；
4.锅中加水，放入半块浓汤宝，加入红油调料（根据喜辣程度决定放多少，我只放了三分之一）烧沸；
5.放入腌好的鱼片，煮3-5分钟，连汤倒入装有蔬菜的砂锅中；
6.将干料包中的调料撒在鱼表面（喜欢辣的可再添加适量干辣椒粉），将小葱碎、姜碎撒在上面；
7.锅洗净置火上，放色拉油适量烧至八成热，浇在砂锅内的干料上，即可食用；
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