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适合家人的口味最好——微辣水煮鱼  

2011-09-17 07:10:31|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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适合家人的口味最好——微辣水煮鱼 - 秋凉 - 享受平淡

        前几天看博友做的香辣水煮鱼,那叫一个有食欲,红亮亮的一锅汤,白嫩嫩的鱼肉片,想想就又流口水了。我们家里都不能吃辣,我还比他俩强一点,但太辣也受不了,无奈又想吃嫩嫩的水煮鱼片,所以就在家里做了一锅微辣版的水煮鱼,自己作可以掌握辣的程度,在外面吃每次我都要求微辣,可我吃起来还是很辣。这一锅水煮鱼虽然颜色没那么红亮,但却适合家人的口味,这是最重要的。

        现在做水煮鱼特方便,有现成的水煮鱼料,博友CICI告诉我说“李记乐”的味道不错,可我家里还剩下一袋之前买的“好人家”,正好用了吧,下次再买李记乐试试。

       水煮鱼料袋上都会有详细的做法,用起来实在是方便。

       我买的是鲜的净鱼肉,没有头尾,省了去骨的麻烦,大刺很少,切起来比较容易。

 

材料:鲩鱼肉500克,黄豆芽300克,芹菜200克,浓汤宝半块,小葱两根,姜一小块,香菜适量。

做法:

1.将鱼肉洗净,切片(切时隔一刀切断),放入容器中,加入腌鱼料包和适量料酒抓匀备用;

2.黄豆芽和芹菜摘洗干净,芹菜切寸段备用;

3.炒锅注少许油烧热,分别将豆芽和芹菜煸炒断生,起锅装入砂锅中;

4.锅中加水,放入半块浓汤宝,加入红油调料(根据喜辣程度决定放多少,我只放了三分之一)烧沸;

5.放入腌好的鱼片,煮3-5分钟,连汤倒入装有蔬菜的砂锅中;

6.将干料包中的调料撒在鱼表面(喜欢辣的可再添加适量干辣椒粉),将小葱碎、姜碎撒在上面;

7.锅洗净置火上,放色拉油适量烧至八成热,浇在砂锅内的干料上,即可食用;

适合家人的口味最好——微辣水煮鱼 - 秋凉 - 享受平淡
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